A Capaccio Paestum(Sa), Caseificio L’Arte del Casaro, eccellenze casearie con latte di bufala al 100%
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A Capaccio Paestum, in provincia di Salerno, il caseificio artigianale L’ Arte del Casaro rappresenta la location ideale per la produzione di eccellenze casearie con latte di bufala 100%. Il latte viene prodotto nell’allevamento di bufale di proprietà dove sono presenti oltre 150 capi. Da oltre 18 anni, la mozzarella del caseificio campano viene lavorata artigianalmente e mozzata esclusivamente a mano, mantenendo inalterate tutte le proprie qualità, grazie al brevissimo tragitto che il latte stesso compie dalla mungitura al laboratorio produttivo. Tra le specialità casearie, vi segnaliamo le gustose mozzarelle di bufala, proposte in diverse pezzature, la treccia di bufala, sapientemente intrecciata a mano, la sfoglia di mozzarella farcita, le deliziosa burratina e stracciatella, il primo sale (farcito multigusto) e la scamorza di bufala. Segnalato da Eccellenze Agroalimentari d’Italia e www.girovagandoinitalia.com
