10 ricette per un goloso pic nic all’aria aperta

Amici e amanti della bella stagione, mollate le serie tv e affacciatevi alle finestre: è finalmente arrivato il momento di organizzare pranzi e cene all’aperto. Dopo le nostre 5 dritte su come organizzare un pic nic perfetto e le ricette per Pasquetta, non siamo ancora soddisfatti e vogliamo incitarvi a uscire di casa. Voi pensate al cestino e alle posate, noi invece ci occupiamo del cibo dandovi altre 10 ricette per pic nic!

Ricette per pic nic: 10 golose e pratiche idee

Strudel Salato: alternativa geniale

Se amate distinguervi sempre, torte salate e sandwich sicuramente non faranno al caso vostro perché troppo semplici e banali. Per voi abbiamo pensato a uno strudel salato farcito con speck e impreziosito da un tris di formaggi: parmigiano, ricotta e caciocavallo. Non vi diciamo altro, non serve, con questa ricetta farete sicuramente invidia ai vostri vicini di telo.

Cosa ti occorre

  • ricotta vaccina
  • cipolla
  • speck a fette
  • uova
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  •  caciocavallo stagionato tagliato a fette
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • pasta sfoglia surgelata rettangolare
  • latte

Tempo di preparazione: 1 ora e 1 quarto

Vegano: NO

Vegetariano: NO

Gluten free:  NO

Lactose free: NO

Lenticchie in insalata con Pere, Pomodori, Feta e Cipolle

E ora una ricetta perfetta anche per chi segue una dieta vegetariana: insalata di lenticchie con pere, pomodori, feta e cipolle. Che dire, sembra proprio non mancare nulla. Il colore c’è, la frutta c’è, il formaggio pure… cosa volete di più dalla vita?

Cosa ti occorre

  • lenticchie
  • pomodori ramati
  • cipolla di Tropea
  • pera Packham’s Triumph
  • sale
  • olio extra vergine
  • feta

Tempo di preparazione: 1 ora, senza l’ammollo delle lenticchie

Vegano: NO

Vegetariano: SÌ

Gluten free: SÌ

Lactose free: NO

Quiche Lorraine vegetariana

La terza ricetta che vi proponiamo è una torta salata alla francese, si chiama Quiche Lorraine ed è di una bontà indescrivibile. Perciò, non ci proviamo neanche e vi suggeriamo di prepararla, diteci voi! Ah, questa è la versione vegetariana, per farvi stare più leggeri, sia mai che dopo decidiate di fare una bella partita a pallone!

Cosa ti occorre

  • zucchine
  • pasta sfoglia
  • panna fresca
  • uova
  • sale
  • pepe
  • olio d’oliva extra vergine
  • aglio

Tempo di preparazione: 1 ora e 1 quarto

Vegano: NO

Vegetariano: SÌ

Gluten free:  NO

Lactose free: NO

Panada sarda con Carciofi e Patate

Visto che ci teniamo a fare le cose per bene, dopo avervi svelato che i carciofi sono nella lista di frutta e verdura di stagione ad aprile non potevamo che riproporveli in versione “ricetta per pic nic”. Ed ecco una Panada di carciofi e patate, piatto sardo. Si tratta di una sorta di torta rustica ripiena di verdure o carne o pesce, che presenta diverse versioni:  ad Oschiri (SS) è composta da una base di agnello, patate e verdure, mentre ad di Assemini (CA), è ripiena di anguille e verdure. Non vi resta che scegliere!

Cosa ti occorre

Per la panada

  • farina
  • olio
  • sale
  • acqua tiepida

Per il ripieno

  • carciofi spinosi sardi
  • patate
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio d’oliva evo
  • pomodorini secchi
  • cipolla media
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • sale marino integrale
  • pepe nero o peperoncino (facoltativo)
  • acqua tiepida
  • olio

Tempo di preparazione: 2 ore

Vegano: SÌ

Vegetariano: SÌ

Gluten free:  NO

Lactose free: SÌ

Farfalle integrali con Verdure Grigliate

Sappiamo cosa vi state chiedendo, dopo 4 ricette non ne avete ancora trovata una con la pasta. Pastaioli d’Italia che non sapete rinunciare al vostro piattone di pasta asciutta, non preoccupatevi, ecco la nostra proposta per il vostro pranzo en plain air: farfalle integrali fredde con verdure grigliate.

Cosa ti occorre

  • farfalle integrali
  • zucchine
  • peperoni rossi
  • melanzane
  • pomodori
  • peperoncino fresco
  • basilico
  • olio d’oliva extra vergine
  • sale

Tempo di preparazione: 1 ora

Vegano: SÌ

Vegetariano: SÌ

Gluten free:  NO

Lactose free: SÌ

Insalata di Pasta Fredda

E siccome vogliamo proprio farvi contenti, ecco un’altra proposta per gli amanti della pasta, questa volta andiamo sul classico e vi proponiamo un’ insalata di pasta fredda. Piace a tutti ed è perfetta per un pic nic in compagnia. In questa ricetta alcune verdure non sono ancora di stagione, ma l’idea era troppo golosa e ci tenevamo a suggerirvela, tanto potete tranquillamente apportare delle modifiche inserendo la verdura di stagione ad aprile.

Cosa ti occorre

  • zucchine
  • melanzane
  • peperoni (rosso, giallo e verde)
  • pomodori maturi
  • cipolle
  • aglio
  • zafferano
  • olio d’oliva extra vergine
  • capperi dissalati
  • erbe aromatiche
  • pasta corta

Tempo di preparazione: 1 ora

Vegano: SÌ

Vegetariano: SÌ

Gluten free:  NO

Lactose free: SÌ

Patatosalata, il nome dice tutto!

Anche se il nome ha un che di tenero e coccoloso, la Patatosalata non è un cucciolo di animale e neppure un personaggio dei cartoni animati, ma un’insalata di patate alla greca. Che ve ne pare? Siete abbastanza aperti da sperimentare ricette internazionali da proporre per il vostro pic nic di primavera?

Cosa ti occorre

  • patate grosse
  • cipolla rossa
  • aglio tritato
  • prezzemolo tritato
  • succo di limone
  • sale
  • pepe macinato
  • salsa tzaziki (facoltativa)

Tempo di preparazione: 1 ora

Vegano: SÌ

Vegetariano: SÌ

Gluten free: SÌ

Lactose free: SÌ

Frittata sì, ma di pasta e piselli

In ogni pic nic che si rispetti non può mancare, non manca e non mancherà mai una buona e golosa frittata. Bella da presentare, comoda da mangiare (soprattutto se la tagliate a quadrettini e la servite con gli stuzzicadenti. Noi però vogliamo darvi la possibilità di stupire i vostri amici e ve la proponiamo così: frittata di pasta e piselli, l’avete mai provata?

Cosa ti occorre

  • conchigliette o spaghettini tagliati
  • piselli primavera
  • pancetta affumicata a dadini
  • prosciutto cotto a dadini
  • uova
  • cipolla
  • olio d’oliva extra vergine
  • latte
  • formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe

Tempo di preparazione: 1 ora

Vegano: NO

Vegetariano: NO

Gluten free:  NO

Lactose free: SÌ

Sandwich con Prosciutto crudo e Radicchio

Un classico sempre apprezzato durante i pic nic sono i sandwich. Li potete preparare in mille modi, a seconda dei vostri gusti. Se avete bisogno di qualche dritta date un’occhiata al nostro sandwich con prosciutto crudo e radicchio, potete anche cambiare gli ingredienti!

Cosa ti occorre

  • radicchio trevigiano
  • uova
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • cipolle
  • prosciutto crudo
  • panna fresca
  • aceto balsamico
  • pepe
  • sale

Tempo di preparazione: 1 ora

Vegano: NO

Vegetariano: NO

Gluten free:  NO

Lactose free: NO

Spiedini di Frutta 

Pic nic vuol dire primavera e primavera vuol dire colori, ecco perché sul vostro telo  a quadretti non possono mancare degli Spiedini colorati di frutta. Pratici da mangiare e belli da vedere, questi stecchi di frutta sono un perfetto dessert da pic nic ma anche una golosa merenda accompagnati con dello yogurt greco

Cosa ti occorre

Variante 1

  • arancia
  • mela
  • kiwi
  • cioccolato fondente
  • mandorle in granella
  • stecchini di circa 15 centimetri
  • carta da forno

Variante 2

  • ananas
  • kiwi
  • mela
  • cioccolato fondente
  • semi di sesamo
  • stecchini di circa 15 centimetri
  • carta da forno

Tempo di preparazione: 1 ora

Vegano: SÌ (se gli ingredienti riportano la dicitura)

Vegetariano: SÌ

Gluten free:  NO

Lactose free: NO

E allora, non ci resta che scegliere il telo giusto e dare il benvenuto alla colorata primavera con un bel pranzo en plain air, siete pronti? Quali ricette per pic nic avete deciso di preparare?

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